面粉是人們生活中重要的食物之一，做成各種食品的原料都離不開它，當然，制作河粉更是離不開它，因此，它占據著人們生活中重要的位置，有很多制作河粉的商家一次性進面粉很多，可是這些面粉儲藏的好壞對食用的品質和人的健康是很重要的，如果面粉生蟲就很難清理干凈，這樣就會影響食品的衛生和安全性。

面粉儲存方法

1．通風要好，因為面粉有呼吸的作用，因此，為了讓面粉有空氣作用，所以一定得讓空氣流通。

2．環境的溫度及濕度會讓面粉改變自身的含水量，面粉的濕度越大含水量也會增加，就易結塊，反之濕度越小含水量也會減少。所以約在60%～70%之間的濕度為最佳。

3．儲存的溫度越高，會縮短面粉的保質期，所以面粉在18qC—24qC之間的溫度為最佳。

4．干凈的環境能減少害蟲的生長和微生物的繁殖，使面粉受污染的機會降低。

5．在空氣中的面粉會吸收和儲藏氣味，因此，在儲藏面粉的地方不能有異味。

6．為了減少受潮和蟲鼠的污染，一定要有良好的通風，存放面粉時應離地離墻放。

7．減少蟲鼠的滋生以降低面粉受到污染和包裝受到破壞的機會。

8．面粉要保證穩定，以減少面粉人為造成的過期。

9．夏天時，空氣濕度大，面粉易吸潮結塊從而被微生物污染發生霉變。把塑料袋用來盛面，扎緊口袋，使面粉與空氣隔絕，不會發霉反潮也不易生蟲。不過，受潮的面粉就不適用此法。